Gold By Harlan Goldstein:「金」辰快樂

Gold By Harlan Goldstein:「金」辰快樂

相關信用卡:

Gold By Harlan Goldstein:「金」辰快樂

發表日期: 2013 年 10 月 02 日 更新日期: 2013 年 10 月 02 日 生活

作者:Hero Hero



每年九月二十,除了是安室女神的生辰,也是家中小妹榛子醬的牛一。是年剛好踫上是中秋翌日紅字假期,榛子醬說要吃西餐,精挑細選一番,最後決定了來名廚Harlan Goldstein旗下獲米芝蓮一星的Gold,所以一早便訂了位一家四口吃brunch慶祝。


以金色作主調的裝潢型格俗套,特別喜歡配合主題而採用的金色餐具。沙發位氣氛舒適不過於拘謹,侍應們都主動友善。



這裡的Brunch是半自助式的,每位$328+10%,可另加錢任飲果汁或酒。點菜過後我們便急不及待到外面取自助的頭盤。這裡的頭盤貴精不貴多,除了麵包、好幾款沙律菜和沙律醬,還有大廚精心炮製的冷盤。



兩款熱食黑胡椒雞和辛香羊排都是亮點,雞肉乾身不難嚼,味香不膩。羊排微辣惹味,脂香肉嫩,十分好吃,素不好羊的榛子醬和我也吃了數塊。


海鮮部分有青口、熟蝦、煙三文魚和翡翠螺,水準都很不俗,猶其青口帶甜,不似一般雪藏過後淡而無味的貨色。



另外薄餅、couscous古斯米都是不常見的前菜,給舌頭帶來不少新鮮感。雞蛋多士聽上去好像沒什麼特別,但加入了咖哩比一般的蛋沙律叫人印象深刻。24 months 火腿切得甚薄,跟甜美的蜜瓜是最佳拍檔。青瓜鴨胸醬汁酸酸的很開胃,Beef Carpaccio薄薄的味道恰好。最喜歡Mozzarella 芝士配多汁蕃茄片和黏黏的蕎麦麵,平凡中顯獨特,盡現大廚處理食物的技巧和創意。


吃了一會自助頭盤,侍應就問我要不要上自選前菜。意麵和湯兩款我們各點了兩份,意麵是韌而咬勁十足的耳朵粉,以大蝦、黑橄欖及蕃茄乾作配料。帶輕輕辣椒辛味,醬汁羅勒味甚重,個人覺得不難接受但討厭羅勒味道的朋友大概難以把它嚥下。


湯是Traditional Minestrone Soup,蕃茄和馬鈴薯煮成一塊,稠稠的佈滿湯內。另外還加入了黃豆、青豆、甘筍、洋蔥和芝士,味濃之餘食材比湯水還要多,一向喝湯愛渣多於湯當然十分受落。


主菜四款我們也不願多考慮,乾脆每款都點一份。44-Degree-Cooked Wild Salmon 44度低溫慢煮的野生三文魚肉細嫩,配上底下硬硬的Veggie Quinoa,口感層次更為突出。不過沒有很喜歡搭上的小茴香芥辣醬,覺得兩者味道未有擦出火花來。


Melting Organic Egg 有機半熟蛋放了在香脆的土耳其麵包上,切開來時濃稠的橙色蛋醬緩緩流出,誘人至極。數片西班牙風乾牛肉為其添上鹹香風味,用上類似荷蘭醬的另一款蛋黃牛油醬Béarnaise sauce,滋味非常。雖感覺沒其他三款豐富,但食味絕不欺場。


上述兩款主菜分量都是偏於法式的,小小一份,不會為被頭盤填得半飽的胃多添負擔,接下來就是美式分量的兩款。Gold' Grill of the day,也忘了問侍應牛排屬什麼部位,但半熟牛肉粉紅軟嫩,整塊的生熟程度和調味平均,烤得香而不焦,非常出色。而且份量十足,即使沒吃自助頭盤,吃過它也達九至十成飽。




"HG" Burger雖沒早前在日本吃到的漢堡扒難忘,但切開來中間亦流出肉汁,質感鬆軟不油膩。配料的高打芝士鹹香,煙肉煎得香脆。松露蛋黃醬香味逼人,伴碟那些胖胖的薯條也好吃。不過最喜歡是那Brioche般香甜鬆脆的漢堡包,跟肉和蔬菜都很搭。


甜點有兩款,是日的意式軟雪糕是雲呢嗱口味,自家製的關係味道來得比一般雲呢嗱雪糕清,但又可清楚看到中間一顆一顆的雲呢嗱籽。份量慷慨,一杯足兩至三人分享。



另一款是"Gold's" Dessert Surprise,是日的是焦糖醬配焦糖香蕉、迷你手指餅和脆脆。焦糖和香蕉是合襯又百吃不厭的組合。加上手指餅和脆脆點綴,令口感和食味變更多元,讚!

餐後還有Coffee or Tea。是近期吃過最滿意的一頓,從主食到細節,都幾乎挑剔不到不滿意的地方,實力遠超不少同級一星西菜。再訪固然是當然的事,不過更期待一試姊妹餐廳Strip House。

Gold By Harlan Goldstein
地址: 香港中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 2樓
營業時間: 星期一至五 12pm-12am,星期六日及假期 11am-12am。
網址: http://gold.panomatics.com/
Rating: 4.5/5

【以上文章轉載自Hero's Blog