Chocolat-ier：月圓朱古力
更新日期: 2013 年 09 月 04 日
月圓之夜，跟身邊親愛的分享甜美——一直是我認為吃月餅的意義。今年有幸參與Chocolat-ier與富臨酒家團隊的月餅製作，率先試吃了它們合作設計的四款玲瓏可可月餅。給了店方意見後，最後製成品終於面世了，當然也要在此跟各位親愛的讀者分享。
四款口味分別是朱古力杏仁、朱古力南瓜籽、莫卡咖啡和玫瑰荳莎，除了糖份及卡路里比一般傳統月餅低於一半更不含防腐劑，而且含高纖成份，亦採用麥芽糖醇，送給長者也相宜。
朱古力、杏仁，兩樣合作無間的食材，套用在月餅上亦是好拍檔。改良後店方加強了可可香，低糖朱古力蓮蓉餡少甜卻不乏味，是注重身體及體型的人的健康之選。朱古力皮不油膩也不乾，切下不會碎散開來。
朱古力南瓜籽，這個比杏仁的那款更討好。可能是因為南瓜籽體積較小，可更勻稱的分佈在月餅之中。咬下又是脆脆香香的，看來朱古力搭果仁還真是個錯不了的選擇。
最得我心的莫卡咖啡外皮像傳統月餅，蓮蓉餡的咖啡味與朱古力味平衡，沒有加蛋黃亦不會過乾。過往只見冰皮月餅有售咖啡口味，想不到咖啡味跟傳統月餅皮亦合拍。
玫瑰荳莎有別一般荳莎月餅，紅豆香甜之上更多了份玫瑰清香，甜而不俗，平凡中弄出與別不同之處，吃得出店方有花過心思。
一盒四個的玲瓏可可月餅定價$168。這個中秋想要來點不同的？不妨考慮這健康特色的朱古力月餅，送禮自用，共享甜美。
Chocolat-ier