黃婉曼 新手老闆 新手媽媽

前無綫天氣女郎黃婉曼前年跳出香港，到日本修讀法國藍帶麵包製作課程，之後跳回香港開麵包學校「RISE」，並聘得藍帶廚藝學校技術總監Stephane授業，「有人話香港人做唔到法國麵包，或者做唔到天然健康的麵包，我唔覺得係咁！」懷孕4個月的她母愛氾濫，自言是學校所有人的「大家長」，包保學有所成的學員學成後「可以自己開麵包鋪。」

 

▼已婚、現懷4個月身孕的黃婉曼，拒做少奶奶，親力親為打理麵包生意

 

兼顧兩個BB

 

懷孕4個月的黃婉曼養胎之餘還要兼顧生意，工作期間作嘔作悶都要死頂，「有咗BB，或成為（準）媽咪，對一個女人的影響都幾大；依家好佩服嗰啲家庭事業兼備的女人。」但她始終將BB放在首位，「始終係我第一胎，會畀多啲心機喺上面。呢樣嘢可遇不可求，BB好重要，雖然麵包生意都係我的BB，但有輕重之分。」

關心BB的不僅是黃婉曼，家中老人家落的禁令多，例如唔畀拎刀具或接近爐頭等，但她始終不放心放下麵包生意不管，「一定要返嚟睇住！」「我話畀自己知我唔係咁脆弱，自己小心就得，都會照入廚房，但做行政工作居多。」

粗身大勢都沒有hea住工作，日後BB出世，做人媽媽，怎樣分配湊仔同工作的時間？她想好了，一於將小朋友帶回公司，一邊工作，一邊湊仔，「一兩歲，佢咪喺出面個平台度跑吓玩吓。」（RISE有個約千呎平台，有時會搞BBQ）所謂近廚得食，RISE日日製作這麼多麵包，黃婉曼笑言，「或者佢細細個咪開始有麵包食。」

 

▼黃婉曼前年到日本修讀法國藍帶麵包製作課程

▼麵包學校外面有個約千呎大平台，閒時黃婉曼會呼朋喚友來聚餐，日後有意讓出世後的BB在這裏玩耍

 

母愛氾濫的「大家長」

 

黃婉曼雖然是麵包學校老闆，但絕無架子，訪問當日她一踏入麵包學校大門，就問員工穿的衣服夠不夠暖，又會談天說地，氣氛輕鬆，好像與朋友傾偈一樣隨意。

黃婉曼坦言，自從懷孕開始，就充滿母愛，對包括Stephane在內的所有員工如「仔咁湊」，「天氣凍，我會問佢屋企張被夠唔夠暖」，亦會關注學員學有所成後的出路，所以，黃婉曼表示，自己不僅是老闆，同時亦是「大家長」，「依家責任唔止係肚入面個BB，係要睇住所有BB。」

麵包學校開業成本要7位數，每月營運成本6位數，這盤生意絕非用來「賺錢買花戴」，「我唔想畀人覺得，只係有錢玩玩吓，絕對唔係！」對任何來到麵包學校學藝的學員，「我都肩負起佢哋的前途，有時候鼓勵佢哋有方向同目標、前景係乜、喺度學到乜嘢、未來方向係點。」

只要完成麵包學校的專業課程，黃婉曼寫包單說：「你一定識得由零開始做成條生產線，可以自己開麵包鋪。」

 

▼Stephane貴為前藍帶前廚藝學校技術總監，當然會名師出高徒啦

 

 

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