鐵鍋神秘效應

近一兩年，一隻法國牌子的鐵鑄鍋備受廣大女性垂青，風頭一時無兩，上下左右一眾女士們玩個不亦樂乎，但卻又有口痕友批評這是港女無知，為了鐵鍋才去煮飯。

其實不論事情大小，想要下評語都應該先有所了解，小小一隻鐵鍋，真的如口痕友所說的一無是處得個重字？當年熱賣的五層鑊，很多人買了回家卻邊用邊罵，又黐又不夠鑊氣，今次的法國鐵鍋又如何呢？

早在七八年前，我已經開始玩這個牌子，事實上這個牌子產品種類都不少，尤其stoneware更是繽紛奪目。至於正反相方的熱點鐵鑄鑊、鍋，如果你問我，我會建議你將資源投放在鐵鍋而放棄煎鑊。如果要一隻鐵鑄煎pan，我會選擇很平宜無琺瑯的貨色，一來可以放膽粗用不必怕心痛，二來是的確有很多其他選擇，都有同樣或接近的效果。

但她的鐵鍋卻不同，除了外表吸引之外，實際功能更是引人入勝。當然，坊間有很多專為這個鐵鍋而設的食譜書，其中很有一些是有一點言過其實，或許因此令人對這鐵鍋不以為然。但我始終認為瑕不掩瑜，這鐵鍋是物有所值的，尤其大減價的時候。平心而論，用這鐵鍋炆、燉、焗、煲湯都有很好的效果。

我想講的其實並不是這個鍋的功能有多好，而是一眾坊間的批評之中最難聽的一句：「因為個懶靚嘅煲先肯煮飯，然後就講到個煲幾勁幾勁，有幾好食。」，大約意思，原文忘記了。

烹調心情直接影響食物質素，這是每一個出色廚師都明白而且緊記的道理。因此姑勿論鐵鍋是否有特別神效，單單能夠令煮的人心情愉快，烹調出來的食物自然充滿喜樂，除非是技安之類的地獄級烹調，如果是正正常常一個人，心情好煮出來的東西，真是有所不同的。

而且，賣了一個心愛靚煲，自然想煮出一手好菜威下，所以就會跑去買食譜，有了食譜又肯跟，再加上心情靚心機好，煮出來一定比之前進步，這是很理性的因果關係。再者，一個又貴又靚又有江湖地位的煲，很多時都會堅持自己一手一腳打理，不會給老公參與，所以我一直都不明白，討厭煮飯洗碗的男人你反對甚麼？