辦公室 午後甜品 $9 自製 微波爐 雞蛋布丁

喺公司食飽午飯後想食甜品點算好？日本瘋傳一個免蒸免焗布丁食譜，只要你有微波爐，加上三樣簡單材料：雞蛋、糖同牛奶，就可以喺Office炮製簡單焦糖雞蛋布丁！所需時間只不過10分鐘左右，成本亦好低，＄9左右可以整到2至3個布丁，快啲學下整畀同事Share啦。

材料：

雞蛋1隻 ＄1

糖3茶匙 ＄1

水2茶匙

110cc牛奶 ＄7

成本約＄9


步驟：

1. 將2茶匙砂糖及1茶匙水放入容器混合。
2. 放入微波爐加熱約1至2分鐘，600w火力約需1.5分鐘，建議先加熱1分鐘後拿出來觀察焦化程度，再決定餘下加熱時間。如果焦糖太黑就是過焦，味道會很苦，建議從新再做。
3. 快速加1茶匙水進焦糖中，攪拌至水及焦糖完全混合。將焦糖水放到一旁冷卻。

   

4. 將1隻雞蛋打進另一容器中，加入1茶匙糖後攪拌。
5. 倒入110g牛奶後攪拌。
6. 將容液過篩，令布丁口感更綿滑。

   

    

7. 將篩過之溶液倒入有焦糖的容器中。
8. 放入微波爐小火加熱3－4分鐘至表面沒有液體流動。300w火力約需3.5分鐘，建議先加熱1分鐘後拿出來觀察，因為火力太高會令布丁沸騰而出現凹凸，影響外觀。
9. 確認有丁表面沒有液體流動後放入雪櫃冷藏1小時左右。
10. 輕輕倒出布丁，完成。

 
貼士：

1. 剛剛加熱完的器皿好熱，小心燙手。
2. 建議不要太貪心倒太多溶液，可能會較難凝固以致失敗。
3. 加熱蛋液一定要用細火力！否則蛋液會沸騰，整個布丁等同失敗。