節日在家開大餐

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節日在家開大餐

發表日期: 2013 年 12 月 09 日 更新日期: 2013 年 12 月 09 日 飲食

作者:Demon

十二月是比較熱鬧的一個月份,傳統的冬至、平安夜、聖誕節、除夕、元旦,還未計不同圈子的朋友,可能一個節目要吃兩三次。熱熱鬧鬧外出找個好地方當然是個好選擇,如果三五好友想享受一下細膩寧靜,不妨在家吃。



在家吃可以隨意一點亦舒適一點,簡單而細膩。

冷盤可以選西班牙白毛豬火腿、拿波里莎樂美腸、配蜜瓜和無花果,再加二百克鵝肝醬,總共不過二三百元。買兩包沙律雜菜,用香草、黑醋、西班牙橄欖油做汁,加少許洋蔥碎,開一枝酸甜適中的白酒或汽酒,已經可以很滿足。

但節日開大餐,還是要做個像樣的主菜。主菜可以嘗試用雜菜湯,慢煮浸熟黑毛豬扒或羊架,這個做法一定不怕弄髒衣服,而且方便簡單又可以湯、菜齊全。另外將新鮮蕃茄煮爛,加香草及調味料,再加少許白酒,意粉烚好後可炒可不炒,炒的話用蒜片及鹽調味,配這個鮮茄醬汁。

另一個簡單乾淨的主菜,可以考慮豆漿浸三文魚,煮熱原味豆漿加鹽加牛油,待溫度降至六十五度,放三文魚放入豆漿,浸二十五分鐘完成,上碟加適量四色胡椒及海鹽,簡單易做又清淡。

如果胃口好的話,可以再預備一點水餅或圓多士,去超級市場隨意選幾款肝或肉醬,再拿兩盒蘇格蘭煙三文魚,如果好運能遇到黑車厘茄,切小片配不同的主料,不然普通車厘茄或者士多啤梨也可以,足夠消磨一晚。

甜品不妨應一應節,用聖誕麵包或聖誕布甸,怕甜可以預備一點伯爵茶,輕輕鬆鬆就可以跟好友在家中享受美味又美妙的時光。