白金美膳 八月居

中菜對年輕人來說，好像總是欠了一點吸引力，可能從小到大跟家人出外便多數是中菜，所以自然有一種「上一輩」的感覺。八月居所做的中菜，恰恰能夠讓中菜變得年輕。

 

這店其中一款前菜炭燒半熟牛肉沙律，很有fusion味道，將半生熟的燒牛肉切薄片，伴青瓜木瓜絲配胡麻汁，半熱半冷地與味蕃交纏，清新可口。另外一款亦可作前菜享用，是太彫透明玻璃蝦球。

 

如果不是對酒精有致命的敏感反應的話，請暫時放下任何對酒味的成見，務必要嚐一嚐這個菜。蝦球新鮮當然是基本條件，此菜的亮點在於蝦球下的蒸太彫蛋白。太彫酒出自咸亨酒家，混和蛋白一起蒸熟，比九龍城豆腐花更嫩滑。

 

炭燒BB豬亦做得很好，有肥肉但不會油膩，的確比乳豬好吃得多。主菜之中，拔絲咕嚕肉非常值得推薦，雖然拔絲程度不是很明顯，但無損菜餚的出色水準。清淡一點的菜式，如蟹肉煎蛋角也做得不壞，起碼你能分辨出蛋和蟹肉。另外還有一款豆漿浸時蔬也值得一試。唯獨是魚的菜餚，兩次的經驗都不太理想，之後便再沒有試，或許現在有所改善。

 

中菜店子，甜品竟然有鮮果拿破崙，而且份量很令人驚喜，由於每日鮮製，所以酥脆清甜鮮美的配合的很好，是這店的招牌甜品，數量十分有限經常售罄，所以一定要預留。另外有一款薑味雪糕也很特別，清清甜甜的雪糕之中滲出淡淡的辛辣和輕輕的薑味，喜愛雪糕的朋友不能不試。

 

如果兩個人很少會去食中菜，因為人太少點菜很困難，所以比較適合與朋友聚餐。我自己的經驗，如果人數能夠掌握的話，食中菜最理想的人數是六個人，再多亦不多於八個。多過八個人就很難真正品嚐菜餚了。四至十二位有七五折，折扣確實不算很吸引，但總算是一點貢獻吧。