消委會花生醬｜6成樣本含黃曲霉毒素恐傷肝 附高分安全花生醬名單！

消費者委員會測試了20款花生醬樣本，結果顯示，6成樣本中檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素，其中2款的黃曲霉毒素B1含量更超出歐盟標準上限。此外，95%樣本均屬於「高脂」食物，長期過量攝入不僅導致肥胖，還會增加患上心血管病的風險。即看下文消委會花生醬測評結果，以及10款高分花生醬名單！

消委會花生醬｜3款最高分（4.5星）

消委會搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進行測試。樣本的售價差異頗大，每100克售價由$3.9至$21.3，相差接近4倍半。是次測試項目包括黃曲霉毒素（B1、B2、G1及G2四類）、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。另外亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量，同時檢視了產品包裝上的營養標籤資料與測試結果是否相符。

在總評分方面，3款樣本獲得最高的4.5分，售價介乎每100克$9.5至$19.7，而總評分最低的1款只獲得2分，每100克售價達$20.3，顯示售價與產品質素沒有直接關係。

消委會高分花生醬名單（4.5星）：

1. Mother Earth Natural Unsalted Smooth Peanut Butter
2. Pic's Peanut Butter Crunchy
3. Sun-Pat Crunchy Peanut Butter

消委會高分花生醬名單（4星）：

1. Delifornia Peanut Butter Creamy
2. SKIPPY 幼滑花生醬 Peanut Butter Creamy
3. Jif Creamy Peanut Butter
4. Topvalu Bestprice Peanut Cream
5. The Nutter Company Peanut Butter Crunchy
6. WHOLE EARTH Crunchy Organic Peanut Butter
7. SKIPPY 粗粒花生醬 Super Chunk Peanut Butter

消委會花生醬｜12款樣本檢出黃曲霉毒素 2款超出歐盟上限

攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解，當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質（第1組）。

測試結果顯示，有12款樣本檢出黃曲霉毒素，其檢出的總和為每公斤0.23微克至4.94微克，全部符合香港法規要求。惟「优味」及「新竹福源」的黃曲霉毒素B1含量分別為4.27微克和2.01微克，超出歐盟訂定的上限（2.0微克），而當中「新竹福源」的黃曲霉毒素總含量（4.94微克），同樣超出歐盟上限（4.0微克）。

消委會檢出含黃曲霉毒素的花生醬

1. Delifornia Peanut Butter Creamy
2. Peanut Butter & Co Peanut Butter Spread Smooth Operator
3. Jif Creamy Peanut Butter
4. Topvalu Bestprice Peanut Cream
5. Meadows Xtra Creamy Peanut Butter
6. 优味 YOWE 幼滑花生醬Peanut Butter Creamy （超出歐盟上限）
7. 新竹福源 Fuyuan 花生醬 Peanut Butter （超出歐盟上限）
8. Sun-Pat Crunchy Peanut Butter
9. fifty 50 A Low Glycemic Food Crunchy Peanut Butter
10. M&S Food 100% Peanut Butter Crunchy
11. COLES Crunchy Peanut Butter
12. 佳之選 SELECT 粗粒花生醬Crunchy Peanut Butter

消委會花生醬｜95%樣本屬高脂  食用過量可致肥胖及心血管疾病

以每100克計算，全部花生醬樣本的平均總脂肪含量為45.7克。其中19款樣本屬「高脂」食物。最高和最低的總脂肪含量相差約3倍。

含量最高的樣本：

• 优味 YOWE 幼滑花生醬Peanut Butter Creamy（52.8克）

含量最低的樣本：

• Topvalu Bestprice Peanut Cream（12.9克），但不屬「低脂」食物。

消委會花生醬｜低糖食物

根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克食物含不超過5克糖為「低糖」食物。以每100克計，全部花生醬樣本的平均糖含量為9.89克。其中3款樣本屬「低糖」食物，含量由4.0克至4.6克。

消委會低糖花生醬名單：

1. Pic's Peanut Butter Crunchy
2. The Nutter Company Peanut Butter Crunchy
3. WHOLE EARTH Crunchy Organic Peanut Butter

消委會花生醬｜選購建議

消委會表示，消費者在選購和食用花生醬時應留意以下事項：

1.留意配料表

查看包裝上的產品描述，並留意當中成分，選擇沒有添加鹽和糖，以及花生成分排在配料表的較前位置的產品，這代表花生成分佔的比例相對較多。另外，應選擇蛋白質及不飽和脂肪酸較多，而飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較少的產品；

2.留意保質期+食用期限

留意保質期和食用期限，購買後存放在陰涼乾燥地方，避免陽光照射。花生醬開封後宜儲存在雪櫃內，並在2至3個月內用完；

3.花生醬出現油膉味即變壞

若花生醬出現油醬分層情況，或許是因長時間靜止存放所致，可在進食前用乾淨匙羹將分層拌勻。假如花生醬出現油膉味，表示產品已經變壞，應立即丟掉。

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