佐賀和牛——Hana

店名Hana，是「花」的日文發音。選址銅鑼灣食街(百德新街)，室內裝修走京都風，配合置在室外的和式傘子，那份附庸風雅，直教我這種小貧民發抖，深怕進去了，荷包就被掏空了。後來有次在Mr.Steak用膳，始得知兩店屬同一集團。心想既然Mr.Steak可以，那Hana應該都沒有問題！於是……

Hana不如我預期，不是供應懷石料理的食店，主打菜是佐賀和牛，另有串燒供應。雖然據了解事實上店名解作「華麗」，非「花」，然而室內並未有著跡使用浮誇裝飾去強調和風。走的是簡約小料理屋路線，感覺舒適，但座位不多。不想碰釘子的話，提前預約絕對是個好習慣。

席上朋友主張點份「A4 佐賀和牛」二人晚市套餐，盛惠$998。看在A4、和牛這兩組字的吸引力上，今次，就豁出去吧！跟這位有主見的朋友一起，沒有太大的掙扎，於壽喜燒(Sukiyaki)與日式涮火鍋(Shabu Shabu)之間，我們選了味濃香口的壽喜燒。


關於和牛，容後再談，因為頭盤的精彩程度，也絕對值得花筆墨細訴！五款小菜，印象較深兼深得我心的當數正中的生蠔。平日特怕那陣腥澀味，然而Hana選材該記一功！集鮮、甜、肥、脆於一身，配上特製醬汁，教我如何不愛它？當然，和牛火炙刺身亦不會要人失望。把它捲起一下子放進口裡，即溶的脂肪與鮮甜的肉包覆著舌頭，和牛零經驗者該會感嘆這份肉嫩滑得教人難以置信吧？


來到重頭戲，嗅著鍋上散發著來自洋葱、砂糖、甜豉油、上湯及和牛的香氣，聽著很輕又很清脆的燒肉滋滋聲……不消一分鐘時間，伴上蛋汁及時送進口裡，真的教我霎時學懂為何肉類可以用「入口即溶」去形容。煮肉後接連而上煮蔬菜、煮烏冬，後者會吸收各種食材精華，錯過可惜。

除現金以外，Hana接受Visa、MasterCard及JCB信用卡結帳。使用JCB的話，至5月31日為止有推廣送$300現金券，適用於Hana、Mr.Steak(指定分店)及The Sky Bar。

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