佐賀和牛——Hana

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佐賀和牛——Hana

發表日期: 2014 年 04 月 09 日 更新日期: 2014 年 04 月 09 日 飲食

作者:620

店名Hana,是「花」的日文發音。選址銅鑼灣食街(百德新街),室內裝修走京都風,配合置在室外的和式傘子,那份附庸風雅,直教我這種小貧民發抖,深怕進去了,荷包就被掏空了。後來有次在Mr.Steak用膳,始得知兩店屬同一集團。心想既然Mr.Steak可以,那Hana應該都沒有問題!於是……


Hana不如我預期,不是供應懷石料理的食店,主打菜是佐賀和牛,另有串燒供應。雖然據了解事實上店名解作「華麗」,非「花」,然而室內並未有著跡使用浮誇裝飾去強調和風。走的是簡約小料理屋路線,感覺舒適,但座位不多。不想碰釘子的話,提前預約絕對是個好習慣。

席上朋友主張點份「A4 佐賀和牛」二人晚市套餐,盛惠$998。看在A4、和牛這兩組字的吸引力上,今次,就豁出去吧!跟這位有主見的朋友一起,沒有太大的掙扎,於壽喜燒(Sukiyaki)與日式涮火鍋(Shabu Shabu)之間,我們選了味濃香口的壽喜燒。


關於和牛,容後再談,因為頭盤的精彩程度,也絕對值得花筆墨細訴!五款小菜,印象較深兼深得我心的當數正中的生蠔。平日特怕那陣腥澀味,然而Hana選材該記一功!集鮮、甜、肥、脆於一身,配上特製醬汁,教我如何不愛它?當然,和牛火炙刺身亦不會要人失望。把它捲起一下子放進口裡,即溶的脂肪與鮮甜的肉包覆著舌頭,和牛零經驗者該會感嘆這份肉嫩滑得教人難以置信吧?


來到重頭戲,嗅著鍋上散發著來自洋葱、砂糖、甜豉油、上湯及和牛的香氣,聽著很輕又很清脆的燒肉滋滋聲……不消一分鐘時間,伴上蛋汁及時送進口裡,真的教我霎時學懂為何肉類可以用「入口即溶」去形容。煮肉後接連而上煮蔬菜、煮烏冬,後者會吸收各種食材精華,錯過可惜。

除現金以外,Hana接受Visa、MasterCard及JCB信用卡結帳。使用JCB的話,至5月31日為止有推廣送$300現金券,適用於Hana、Mr.Steak(指定分店)及The Sky Bar。

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