【最好的】

久不久就有朋友問去哪裡吃飯好，又會問哪間餐廳哪間酒店最好，甚至會問吃過甚麼食物最好。

若問有哪些好東西值得推薦，我倒有不少。但如果要問「最好」，我通常都會當一下機，不懂回答。比如說吃牛扒，有好幾家店都做得很好，肉質、醬汁、烤法、Aging、醃法等等各有出色之處，很難說哪家最好。又說打邊爐，湯底、海鮮、肥牛、羊肉、特色料等等，更加難有一家樣樣皆好。

人大了，經歷的事情多了，吃過的東西更加不少，不像小時候般隨口都說著「最喜歡」。而且，你再回想一下，小時候我們的所謂「最」其實跟「我的志願」一樣，改變速度是極快的。這是因為在成長階段，我們的知識見識都在不斷累積和增長，昨天的最好很容易便被今天的取代了。

老是用「最」的方向去做選擇，其實多數是會令人失望的。因為「最好」當中的主觀因素，比起「好」是高很多的。說一家食肆「好」很容易得到其他朋友和應，但當大家說到「最好」，則很容易爭論四起。因為去到「最」這個領域，幾乎完全是個人主觀導向。

而且好與不好，最終還是要看每個人的喜好。比如紅酒，有一位研究紅酒的朋友說過：「一個好的品酒人，要做到鑑賞與喜好分開。」即是說被品評為好的酒，並不一定是你喜歡的，食物亦如是。

這一類「最」的問題，最難答的是：哪一間酒店自助餐最好吃？現實一點，怎會有樣樣都做得好的食肆呢？所以我每次回答這些問題，都只好說哪家有甚麼地方做得好，然後待朋友自己去選擇。例如你自問可以一餐消得下半隻鵝肝的話，我就可以答你：Conrad的Nicholini’s、Hotel Icon的The Market、Grand Haytt的Tiffin。