月圓之夜,跟身邊親愛的分享甜美——一直是我認為吃月餅的意義。今年有幸參與Chocolat-ier與富臨酒家團隊的月餅製作,率先試吃了它們合作設計的四款玲瓏可可月餅。給了店方意見後,最後製成品終於面世了,當然也要在此跟各位親愛的讀者分享。

四款口味分別是朱古力杏仁、朱古力南瓜籽、莫卡咖啡和玫瑰荳莎,除了糖份及卡路里比一般傳統月餅低於一半更不含防腐劑,而且含高纖成份,亦採用麥芽糖醇,送給長者也相宜。

朱古力、杏仁,兩樣合作無間的食材,套用在月餅上亦是好拍檔。改良後店方加強了可可香,低糖朱古力蓮蓉餡少甜卻不乏味,是注重身體及體型的人的健康之選。朱古力皮不油膩也不乾,切下不會碎散開來。

朱古力南瓜籽,這個比杏仁的那款更討好。可能是因為南瓜籽體積較小,可更勻稱的分佈在月餅之中。咬下又是脆脆香香的,看來朱古力搭果仁還真是個錯不了的選擇。

最得我心的莫卡咖啡外皮像傳統月餅,蓮蓉餡的咖啡味與朱古力味平衡,沒有加蛋黃亦不會過乾。過往只見冰皮月餅有售咖啡口味,想不到咖啡味跟傳統月餅皮亦合拍。

玫瑰荳莎有別一般荳莎月餅,紅豆香甜之上更多了份玫瑰清香,甜而不俗,平凡中弄出與別不同之處,吃得出店方有花過心思。
一盒四個的玲瓏可可月餅定價$168。這個中秋想要來點不同的?不妨考慮這健康特色的朱古力月餅,送禮自用,共享甜美。
Chocolat-ier
Rating: 3.5/5

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