難為平貴定分界

最近臉書流傳一幅張圖片，內容是某食肆推介一款極為豪華的餐肉煎蛋飯。據說材料非常講究，所用的午餐肉、雞蛋和白米特別之外，醬油更更加是秘制，因此價錢並不便宜，盛惠128大元。圖片不斷在網上廣傳，網民也議論紛紛，觀乎大部份言論，以收費太高、太過份的批評居多。不過，大家似乎單以「餐蛋飯」三字就斷定太貴，卻沒有細心想想為何。

其實平、貴沒有既定標準，即使是同一件產品，你我的想法也未必相同。就如這款豪華餐肉煎蛋飯，雖然大部份不認同，但也有部份人認為，既然是酒店餐廳的出品，價格自然較茶餐廳貴。細心想想也是，就例如喝一杯汽水，相同牌子和份量，酒店與茶餐廳的價格就已經不一樣，若果自己從超市買回家喝，價錢就更加低。既然如此，為甚麼還有人在酒店喝汽水？很明顯，為的不單是汽水本身，還包括其他例如環境、服務、甚至酒店用餐給自己的身份象徵。

此外，平貴是靠互相比較得出來的，要比較，就必需要在「Apple to apple」的原則下才有意思。有從事茶餐廳的朋友說，一個普通餐蛋飯的材料成本約為9元左右，以毛利70%計，茶餐廳普遍賣30元左右，若果賣128元就的確是癲價了。可是，豪華餐肉煎蛋飯用料講究，因此價錢自然也較貴。若果不探個究竟，單以「餐蛋飯」三字就斷定是「癲價」，那就未免太過武斷了。

可以這樣說，平貴是一種主觀印象，因此難以去劃分界線。其實不論平貴，只要自己認為是物有所值就可以吧。

【以上文章同時發表於Bittermelon苦中作樂】